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Nuez en trozo

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La nuez es el fruto seco más saludable gracias a la equilibrada composición de sus grasas.

También aporta proteínas y presenta un destacable porcentaje de vitamina E, vitaminas del grupo B, y minerales y oligoelementos como fósforo, magnesio, manganeso, cobre, cinc y hierro.

La composición grasa de la nuez y su riqueza en compuestos antioxidantes explican las principales indicaciones de la nuez en relación con la salud.

Los ácidos grasos omega 3 mejoran la relación entre colesterol bueno (HDL) y malo (LDL), y previenen los ritmos cardiacos erráticos y la formación de coágulos sanguíneos en las arterias, primera causa de infarto. Además, benefician la salud cerebral, pues las neuronas los necesitan para funcionar correctamente.

En caso de padecer diabetes de tipo 2, los efectos positivos sobre los niveles de colesterol son significativos. Por su efecto antinflamatorio, las nueces ayudan en caso de asma, artritis o enfermedades de la piel como psoriasis.

  • Para los veganos constituyen una valiosa fuente de omega 3 y de proteína
  • Las sustancias antioxidantes de la nuez retrasan o reducen la severidad de las enfermedades neurodegenerativas, como el Parkinson o el Alzheimer
  • Su ácido elágico favorece la eliminación de sustancias cancerígenas y ayuda a bloquear los caminos metabólicos que conducen al desarrollo de células tumorales
  • Parece que unas cuantas nueces en la ensalada son suficientes para prevenir la aparición de cálculos biliares
  • Producen un efecto saciante y es recomendable incluirlas en regímenes de adelgazamiento que reduzcan la grasa total al evitar los alimentos ricos en grasas saturadas: hay que recordar que la grasa de la nuez no engorda en sí misma, lo que importa es el conjunto de la dieta.