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Lenteja verde
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Las lentejas son legumbres bajas en calorías y ricas en proteínas, por lo que resultan una opción saludable para incluir en una dieta saludable. Además, son ricas en muchos nutrientes esenciales. Son ricas en fibra y aportan sensación de saciedad por lo que, siempre que se combinen con otros ingredientes sanos, pueden ayudar a bajar de peso. Contienen altos niveles de molibdeno, mineral necesario para el metabolismo y la absorción del hierro en el intestino. Son una buena fuente de hierro, y por ello son perfectas en caso de padecer anemia. También son ricas en manganeso, y además proporcionan potasio, cobre, fósforo y zinc, y, en menor cantidad, calcio y selenio. En una taza de lentejas podemos encontrar el 90% del valor diario recomendado de ácido fólico. Otras vitaminas que se encuentran en las lentejas incluyen vitamina A, vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3, B5, B6 y B12, así como vitamina C, K y vitamina E. Beneficios de las lentejas: Son una opción saludable para perder peso, ya que aportan sensación de saciedad. El contenido de fibra ayuda a reducir el colesterol, a mantener los niveles de azúcar en sangre estables y prevenir el estreñimiento. Son un alimento saludable para el corazón, ya que reducen el riesgo de padecer enfermedades coronarias y también reducen las posibilidades de sufrir cáncer de próstata. Además de todo ello, son ricas en vitaminas A y E, por lo que tienen propiedades antioxidantes que pueden ayudar a retrasar los efectos de ciertas enfermedades degenerativas. Por la cantidad de vitaminas que tienen, son buenas para la salud de la piel, las uñas y el cabello. Tanto por el ácido fólico como por el hierro y zinc, son apropiadas durante el embarazo. Contienen hidratos de carbono de absorción lenta, por lo que pueden tomarlas personas con niveles elevados de azúcar en la sangre. Además, contienen un índice glucémico muy bajo. Ayudan a regular el tránsito intestinal gracias a su contenido en fibra.

TIP AZUL PITAYA
Ten siempre un poco de lentejas cocidas en tu congelador, agregala a tu ensalada, prepara hamburguesas súper fácil, o en sopa.