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Amaranto

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El amaranto constituye una excelente fuente de aminoácidos, muy útil para aumentar el consumo de proteínas de origen vegetal y obtener a la vez muchos otros valiosos nutrientes. **Gluten free? Su componente principal son los hidratos de carbono, la gran mayoría de los cuales se encuentran en forma de almidón, con la ventaja de que no vienen acompañados de gluten como ocurre con otros cereales. El contenido en fibra del amaranto es superior al de la mayoría de los cereales y contribuye a la buena marcha del intestino y al cuidado de la microbiota o flora intestinal. Es rico en minerales y oligoelementos, lo que lo hace muy reconstituyente. Es una gran fuente de calcio, y aporta también una buena dosis de magnesio. Se considera una excelente fuente de hierro así como de zinc y selenio, que estimulan el sistema inmunitario. La extraordinaria composición del amaranto se traduce en una serie de beneficios para el bienestar y la salud: Aumenta el rendimiento físico y mental considerándose muy recomendable para personas que realizan un gran desgaste físico, y para estudiantes y otras personas que realicen actividades intelectuales. Tiene un bajo índice glucémico, y resulta un suministro constante de glucosa a las neuronas por sus hidratos de carbono, fibra vegetal y proteínas. Amigo del corazón al regular los niveles de colesterol sanguíneo impidiendo la reabsorción del colesterol que produce la bilis. Es más rico en grasas que la avena, y son de gran calidad, siendo un alimento cardiosaludable. Huesos más fuertes por su combinación de calcio, magnesio y fósforo que fortalecen el sistema óseo y contribuyen a proteger frente a la osteoporosis.

TIP AZUL PITAYA
Agrega un puño de amaranto a tu fruta, yogurt o licuado.